Panj torta sa pomorandžama

Priprema

1. Umutiti 5 žumanaca sa 125 g šećera, dodati 25 g brašna, 75 g gustina, 50 g mlevenih badema, kesicu vanilin šećera, na vrh noža soli i na kraju umešati čvrst sneg od 5 belanaca.
2. Sipati u namazan i brašnom posut pravougaoni pleh veličine 54 x 30 cm. i peći.
3. Nadev: Kuvati na pari neprestano mešajući 3 žumanceta sa 1/2 l mleka, dodati 150 g šećera i 50 g brašna. U ohlađen krem umešati 200 g butera, koru od pomoranpe i 2 kašike likera od pomorandže. Staviti u frižider da se dobro ohladi i stegne.
4. Pečenu koru natopiti sirupom od 100 g šećera i 3 kašike likera, pa premazati nadevom, od kojeg deo ostaviti za ukrašavanje. Uviti u rolat, zaviti u salvetu, pa staviti u frižider.
5. Tortu odozgo ukrasiti tako što se najpre premaže sa 200 g džema od kajsija zagrejanim na tihoj vatri, odozgo poređati tanke kriške oljuštene pomorandže, pa i njih premazati sa malo džema, ukrasiti ostatkom krema i sitnim bombonicama.