Punjeni karfiol
Sastojci
Potrebno je:
- 1 veća glavica karfiola
- 250 g telećeg mlevenog mesa
- 250 g svinjskog mlevenog mesa
- 1 šoljaca pirinča
- 1 jaje
- 2-3 kašike kisele pavlake
- 50 g prezli
- mleko
- peršun
- crni luk
- maslac
- biber
- so
Priprema
- Karfiol očistiti od spoljnih listova, pa ga skuvati u slanoj vodi. U tu vodu staviti malo šećera i kao orah veliki komad maslaca. U šerpu staviti 1 kašiku maslaca i dodati malo isečenog crnog luka. U ispržen luk staviti teleće i svinjsko mleveno meso, zatim dodati dosta sitno isečenog peršunovog lišća. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Skuvati u mleku pirinča, dodati mu celo jaje, pa sve to zajedno sa mesom još jedanput samleti na mašini za meso. Uzeti sud koji će moći da se iznese na sto, namazati ga maslacem, a karfiol ocediti. Glavicu preseći popreko na 2 jednaka dela. Jednu polovinu staviti u sud koji će se moći izneti na sto, preko karfiola sipati već spremljeni nadev, a preko nadeva drugu polovinu karfiola. Zasebno umutiti komad maslaca, dodati kiselu pavlaku i prezle. Ovim preliti karfiol pa ga zatim peći u pećnici. Punjen karfiol služiti topao.
Komentari