lako 2 osoba
30 min
7502
Bela *palenta* od krompira

Sastojci

Potrebno je:

  • 250 g belog krompira
  • 80 g oštrog brašna (najviše do 100 g)
  • 1 kašičica masti
  • malo soli
  • do 150 ml vode
  • 50 g dimljene slanine

Priprema

  1. Krumpir oljuštite, narežite na sitne kockice (kao za pire) stavite u šerpu te prelijte sa osoljenom vodom da ogrezne. Bela *palenta* od krompira
  2. Kuvati na jačoj vatri dok ne zavri pa smanjiti vatru te kuvati ukupno 15 minuta dok se krompir ne skuva. Dužina kuvanja krompira zavisi od vrste krompira. Bela *palenta* od krompira
  3. Kuvani krompir procediti preko cetke koju ste stavili nad neku posudu da bi sacuvali vodu koju će mo upotrbiti prilikom izrade valjušaka (ja sam iscedila 100 ml vode. Oceđen i skuvan krompir vratiti u šerpu u kojoj se kuvao, dodati kašičicu masti i izgnječiti ga (može i štapnim mikserom). Prilikom gnječenja dodati 50 ml vode u kojoj se krompir kuvao. Proverite slanost i ako krompir nije dovoljno slan dodajte soli. Bela *palenta* od krompira
  4. Prelijte sa ostalom vodom u kojoj se kropir kuvao, u sredini napravite udubinu u koju uspite brašno. Bela *palenta* od krompira
  5. Kuvajte na laganoj vatri oko 5 minuta uz neprestano mešanje da se ne naprave grudvice. Ako vam se smesa čini pretvrda dodavajte postepeno vode do 50 ml., a ako vam se čini da je preretka dodavajte brašno do željene tvrdoće, ali maksimum do 100 g. Ako radite sa većom količinom krompira i brašna mešanje je teže jer se stvara lepljiva masa koju stalno morate mešati, a jednom rukom treba držati šerpu nad vatrom. Gotovo je kada se masa odvaja od posude i formira lopticu. Bela *palenta* od krompira
  6. Dimljenu slaninu iseckati na kockice. U tiganju kratko propržiti kockice dimljene slanine. Sa dve kašike za supu formirati valjuške. Bela *palenta* od krompira
  7. U jednoj kašiki se formira valjušak, a sa drugom se skida sa kašike i stavlja na proprženu slaninu. Od ove količine namirnica dobila sam 10 valjušaka. Bela *palenta* od krompira
  8. Možete servirati posebno kao pređelo, a u najčešćim slučajevima se koristi kao prilog uz umake. Bela *palenta* od krompira
Savet

Tragom starih recepata, da se ne zaborave . Pre baš dosta vremena (prošlog stoljeća) u mojoj mladosti mama je stalno menjala priloge da nam jelo ne bi dosatilo, jednom palentu, pa okruglice od starog hleba, pa šufnudle kuvane i pečene, pa belu palentu od krompira i brašna. Da ovaj jednostavan i lep prilog ne bi pau u zaborav odlučila sam da Vas podsetim na taj ukusan prilog uz umake. Mama je uvek servirala kao i pire krompir u komadu, a ja sam se odlučila na izgled valjušaka.

Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Aleksandra i Verice smile
  • Verica Nikolić
    Jako dobar recept!!smilesmile
  • Aleksandra
    Lepo. Uz sprzu i sir kompletan obrok smile