Punjene tortilje (2)

Priprema

1. U zdelu staviti brašno, dodati vodu izmešati, smesa treba da bude gušća od smese za palačinke. Sa time se "lepe" tortilje, da fil ne iscuri. Ovo radim i sa drugim filovima, sitno naseckam šunku, naseckam topivi sit, malo začina i kečap. Za koji god se fil odlučite veoma je fino. Tortilje ili napravite sami ili kupite kao ja. Imate veće i manje tortilje, kod mene su veće. Na vama je spremiti celo pakovanje tortilja ili podeliti na više puta? Ako se odlučite za celo pakovanje, količinu potebnih sastojaka trebate povećati. U tiganju na malo ulja iseckati luk i pržiti na laganoj vatri, dodati mljeveno meso, pržiti uz mešanje, dodati sve začine, biber, so, origano, crvenu papriku, čili, sitno iseckani parađa i beli luk. Kad je sva tečnost isparila, skloniti sa vatre i ohladiti. Uzeti tortilju i preseći na pola, preklopiti jednu stranu, premazati brašnom i vodom, pa preklopiti drugu stranu. Napuniti tortilje, sa unutrašnje strane premazati rub i spojiti. Tako uraditi sa svim tortiljama. U tiganj sipati ulje, pržiti jednu stranu, okrenuti i drugu, sve to na laganoj vatri i nekoliko puta ih okrenite, dok ne dobiju zlatnu boju. Meni su bolje, kad su hrskavije, kad su jače pečene. Pečene slažite na kuhinjski papir, da upije višak masnoće. Služite ih uz sos, kečap.... ili bez ičega.