lako
6 osoba
90 min
6104
Kiš sa bundevom
Kiš sa bundevom
Sastojci
Za testo:
- 130 g belog mekog brašna
- 120 g integralnog brašna
- 125 g putera
- 70 ml hladne vode
- 1 prstohvat soli
- Za nadev:
- 1 tikvica
- 1 veza mladog crnog luka
- 300 g šampinjona
- 10 lešnika
- 50 g šunke
- 50 g slanine
- 250 g bundeve
- 2 crvene paprike
- po ukusu soli
- po potrebi ulja
- 2 dl kiselog mleka/neutralne pavlake
- 1 jaje
- Preliv:
- 1 jaje
- 50 g kačkavalja
- Dekoracija:
- po želji lešnici
- po želji parmezan
Priprema
-
Pomešati brašno sa puterom iseckanim na listiće, hladnom vodom i solju. Zamestiti, umotati u providnu foliju i ostaviti da odstoji u frižideru 30 minuta. Izrendati tikvicu, luk i šampinjone očistiti, oprati i iseckati, lešnike istostirati, bundevu ispeći i iseći na kockice ili izgnječiti, paprike ispeći, očistiti i iseckati, šunku i slaninu iseckati. U tiganj staviti ulje da se zagreje, pa propržiti šampinjone i tikvicu, posoliti, pa kada uvri voda koju će da puste, dodati luk i slaninu i još malo propržiti. U proprženu smesu dodati iseckane lešnike, šunku, 50 g izrendanog kačkavalja, iseckane paprike, umućeno 1 jaje i kiselo mleko ili neutralnu pavlaku (po želji), i sve izmešati. Tepsiju prečnika 25 cm podmazati uljem, staviti testo, podići ga uz ivice tepsije, izbockati ga viljuškom i staviti na 10 minuta u rernu prethodno zagrejanu na 210 stepeni C. Nakon toga testo izvaditi i staviti nadev, pa vratiti u rernu da se peče oko 45 minuta. Pred kraj pečenja, kiš izvaditi i preliti sa 1 izmućenim jajetom i 50 g izrendanog kačkavalja. Vratiti u rernu da se zapeče, izvaditi, ostaviti da se malo prohladi, pa seći na kriške. Po želji posuti rendanim parmezanom i dekorisati lešnicima. Seći na parčad i služiti.
Komentari