Autor:
srednje 4 osoba
60 min
6533
Picele

Sastojci

Za 12 picela:

  • 2,5 dl tople vode
  • 500 g brašna
  • 1/2 svežeg kvasca
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera

Za sos od paradajza:

  • 400 g oljuštenog paradajza
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 čen belog luka
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašika origana
  • so
  • biber

Za posipanje:

  • 100 g kačkavalja ili parmezana

Priprema

  1. Zamesiti glatko testo od vode, brašna, kvasca, malo soli i šećera i ostaviti ga pola sata da se odmori. Picele
  2. Naraslo testo premesiti, podeliti na 12 jufkica i svaku jufkicu rukama rastanjiti, tako da ivice testa budu malo deblje u odnosu na sredinu. Picele
  3. Staviti picele da se prže u tiganju u zagrejanom ulju dok ne poprime zlatno-žutu boju, otprilike 2-3 minuta sa svake strane. Picele
  4. U međuvremenu pripremamo sos. Sitno iseckati crni i beli luk i dinstati na maslinovom ulju, dodati sitno seckani paradajz, origano i začine i kuvati 15-20 minuta. Picele
  5. Na svaku picelu staviti kašiku vrućeg sosa, a preko njega malo rendanog kačkavalja ili parmezana. Picele
  6. Picele su vezane za Napulj, gde se prodaju po niskim cenama u malim naseljima gde žive najsiromašnije porodice u gradu. Nadimak picela je u stvari sinonim za dogovor "danas za osam", što znači sada jedem, a plaćam za 8 dana. Mnogi "picajoli" (ljudi koji pripremaju pice) daju picele "na dođem ti" lošestojećim građanima. Picele se nude u Napulju kao brza hrana - pice za poneti.
Savet

U testo dodati malo rakije ili nekog drugog alkohola kako ne bi upilo ulje, a obavezno staviti na ubrus ili salvetu da upiju višak masnoće. Picele su lepe i vruće i hladne, mogu se jesti kao toplo i hladno predjelo. Prijatno :-)

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari