Palačinke od krompira sa sosom od kisele pavlake i pireom od jabuka

Priprema

1. Hanuka je jevrejski festival – festival svetlosti – koji se slavi zimi I obično pada u decembru. Latkes je popularno jelo tokom tog osmodnevnog festivala. Sastoji se od palačinki od krompira koje se jedu sa pireom od jabuka, mladim lukom i sosom od kisele pavlake.
2. Isecite luk i krompire i dobro zavijte u čistu kuhinjsku krpu. Umutite jaja i pomešajte sa brašnom, a potom umešajte luk i krompire. Začinite sa solju i biberom.
3. Ugrejte ulje u tiganju, napravite kuglice od smese sa krompirom, stavite ih u tiganj i pritisnite da se izravnaju. Pržite oko 4 minuta dok ne potamne, okrenite ih jednom. Ocedite ih na papirnom ubrusu ili ih istapkajte papirnim ubrusom.
4. Služite ih sa umućenom kiselom pavlakom (začinite prema ukusu sa solju i biberom, uz malo limuna, ako vam se tako dopada), pireom od jabuke i mladim lukom.