Autor:
srednje 6 osoba
35 min
6026
Krem čorba od praziluka sa aromatičnim poširanim jajima

Sastojci

Krem čorba od praziluka

  • 1 praziluk
  • 1 l pilećeg bujona
  • 1/2 čaše kisele pavlake
  • 1/2 kafene kašikice sveže mirođije
  • 1/2 kafene kašikice svežeg origana
  • 3-4 šnite pančete
  • 2 (po osobi) jajeta
  • 1 kafena kašikica sveže mirođije za jaja
  • 1 kom crvena roga za ukrašavanje
  • po potrebi maslinovo ulje
  • po ukusu so
  • 1 supena kašika puter

Priprema

  1. Pančetu sitno iseckamo i pržimo u sopstvenoj masti do lepe boje pečenja, zatim je dobro ocedimo od masnoće i ostavimo je na papirni ubrus da se ocedi. Krem čorba od praziluka sa aromatičnim poširanim jajima
  2. U tiganju otopimo supenu kašiku putera i na njemu propržimo praziluk koji smo predhodno dobro oprali sitno naseckali. Kada praziluk poprimi blagu boju prelijemo ga sa decilitar vode, posolimo, pobiberimo i dinstamo dok ne omekne. Krem čorba od praziluka sa aromatičnim poširanim jajima
  3. Dinstani praziluk sjedinimo sa 1 l pilećeg bujona, pola kašikice mirođije, pola kašikice origana, kuvamo oko minut-dva pa sve izblendamo štapnim mikserom da dobijemo finu kremastu strukturu. Krem čorba od praziluka sa aromatičnim poširanim jajima
  4. Čorbi dodamo pola čaše razmućene kisele pavlake ili pavlake za kuvanje i kratko prokuvamo. Krem čorba od praziluka sa aromatičnim poširanim jajima
  5. Poširana jaja spremamo na sledeći način: Otkinemo poveće parče tegljive kuhinjske folije. Fliju postavimo preko manje čaše ili šoljice uvlačeći foliju u samu šoljicu da je skroz ispuni. Foliju u šoljici premažemo maslinovim uljemo, posolimo, pobiberimo začinimo po želji a zati ulijemo jedno celo jaje. Krem čorba od praziluka sa aromatičnim poširanim jajima
  6. Foliju lagano izvadimo iz šoljice vrteći paketić s jajetom oko svoje ose da bi foliju pričvrstili da bi paketić bio zaštićen od vode. Krem čorba od praziluka sa aromatičnim poširanim jajima
  7. Pripremljene paketiće spuštamo u kipuću vodu i kuvamo oko 3 min to je dovoljno da se belance savršeno skuva a da jezgro tj žumance ostane u polu tečnom stanju. Krem čorba od praziluka sa aromatičnim poširanim jajima
Savet

Poširana jaja služimo uz gotovu čorbu. Preko jaja pospemo pančetu koju smo predhodno ispržili kao i crvenu rogu koju nasečemo na sitne kockice.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Hybis Nibbler
    Veoma interesantna prezentacija corbe. Vredi probati.