Bela čorbica (2)

Priprema

1. U dublju posudu staviti belo meso, očišćenu šargarepu, koren peršuna, paškanata i celera i oljušteni, ceo, krompir. Naliti sa vodom, dodati suvi biljni začin, mleveni biber i lovor. Staviti da se kuva. Kada se meso skuvalo izvaditi sve sastojke i procediti tečnost. Od proceđene tečnosti odvojiti 200 ml na stranu da se ohladi. Meso ostaviti da se prohladi, pa ga iseći na kockice, kao i šargarepu, krompir, celer, koren peršuna i paškanata. Lovorov listić odstraniti.
2. Jaje i kiselu pavlaku umutiti žicom za mućenje. Dodati kajmak, projano brašno i odvojenu tečnost. Sve dobro sjediniti i ostaviti pet minuta.
3. Proceđenu tečnost vratiti ponovo u šerpu, dodati iseckano meso i povrće i staviti da provri. U tankom mlazu sipati smesu sa projanim brašnom i mešati viljuškom samo pri vrhu (da se ne stvore grumuljice). Kada se sve sipalo tada promešati kroz celu čorbicu. Ostaviti da blago vri pet minuta. Probati da li treba dodati još šta od začina i skloniti čorbicu sa vatre.
4. Ko voli (ja obožavam), u čorbicu kada se sipa u tanjir, može dodati nekoliko kapi limunovog soka.