Čorba od šampinjona i mnogo toga još

Priprema

1. Krompir oprati oljuštiti i iseckati na sitne kockice. Tako pripremljen krompir staviti u posudu sa vodom (da ne potamni) do upotrebe. Šampinjone oprati i iseći na listiće (staviti u kesu do upotrebe da ne potamne). Zeleni deo praziluka oprati i sitno iseckati. Šargarepu oprati, oljuštiti i iseći na kolutove. U šerpu u kojoj će te pripremati čorbu stavite malo maslinovog ulja te stavite na vatru da se zagreje. Na zagrejano ulje staviti kockice krompira (oceđene od vode), kolutove šargarepe, i praziluk i uz mešanje dinstati dok krompir ne postane proziran (cca 5-10 min.), dodati vode da ogrezne (oko 250 ml.), so, mleveni biber, ljutu sudžuk papriku, mešavinu mediteranskog začinskog bilja i lovorov list. Kuvati oko 15 min. dok povrće ne omekša pa dodati šampinjone i oko 500 ml vode. Kuvati oko 20 minuta dok šampinjoni ne omekšaju. Škrobno brašno i krem supu od pečuraka pomešati sa 6 kašika vode, promešati da postane glatka smesa i uliti u čorbu te kuvati oko 10 minuta. Ako treba dodati soli i mlevenog bibera. Na kraju dodati sitno iseckan peršunov list.