Paradajz čorba od svinjskih kostiju
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g svežih svinj. kostiju
- 1 glavica crnog luka
- 1 veća šargarepa
- 1 veći krompir
- 1 koren peršuna sa listom
- 5-6 zrna bibera
- 1 list lorbera
- 50-100 g graska
- 1,5 dl paradajz soka
- 50 g pirinča
- po ukusu so
- po ukusu mleveni biber
- po ukusu suvi biljni začin
Priprema
-
Na ulju propržiti sitno iseckan luk, pa kad postane staklast dodati oprane kosti i malo ih propržiti samo da promene boju. Ako su kosti zamrznute onda ih dodati u vrijucu vodu. Naliti kosti i luk vodom pa dodati sitno iseckanu šargarepu i krompir, biber i lorber, peršun isečen na dva tri dela kao i lišće. Dodati i začine. Kad provri kuvati na tihoj vatri.
-
Na pola kuvanja dodati grasal i paradajz, a petnaestak minuta pred kraj i opran pirinač.
-
Pre nego što stavite pirinač izvaditi kosti i čim se malo prohlade skinuti meso sa njih pa rukama ga usitniti i vratiti u čorbu. Kuvati čorbu dok pirinač ne bude kuvan.
-
Po želji možete jednu kašičicu brašna razmutiti sa malo hladne vode pa sipati u čorbu i kuvati par minuta.
-
Kad je čorba skuvana skinuti je sa vatre i ostaviti oko pola sata da miruje, a onda je služiti.
Savet
Po želji može se služiti i sa kiselom pavlakom, a i ne mora.
Komentari