Čorba sa spanaćem i piletinom

Priprema

1. Meso odvojiti na batake i karabatake. Očistiti šargarepu, koren paškanata, peršuna i celera, pa ih iseckati na kockice. Lišće peršuna sitno iseckati. Krompir očistiti i iseći na kockice. Spanać oprati i sitno iseckati.
2. U dublju posudu staviti ulje da se zagreje. Na zagrejano ulje staviti pileće meso i malo ga propržiti. Zatim dodati iseckanu šargarepu, paškanat, koren peršuna i celer. Naliti sa 1,5 l vrele vode i kuvati (poklopljeno, na srednjoj temperaturi). Na pola kuvanja ubaciti iseckani krompir. Posuti mlevenim biberom i suvim biljnim začinom po ukusu.
3. Kada meso bude kuvano izvaditi ga, očistiti od kostiju i kožice, iseckati i vratiti u čorbu. Dodati iseckani spanać i kuvati još 10-ak minuta. U 80 ml hladne vode razmutiti 2 kašičice brašna i sipati u čorbu. Promešati, probati da li treba dodati još šta od začina i kuvati pet minuta.
4. Žumance dobro umutiti sa 100 ml hladnog mleka. Dodavati, polako, jednu sipaću vrele čorbe, neprestano muteći žicom za mućenje. Zatim, umućena, žumanca polako sipati u čorbu, takođe, uz neprestano mućenje žicom. Ubaciti iseckani list peršuna, promešati i ostaviti da se kuva 1-2 minuta.
5. Skloniti sa vatre i poslužiti. Čorbica je veoma ukusna uz dodatak kiselog mleka ili soka od limuna...