Teleća bela čorbica
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g telećeg mesa od vrata ili buta
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 50 g celera
- 1 koren peršuna
- 100 ml ulja
- 2 kašike brašna
- 100 g kisele pavlake
- 1 žumance
- 1 kašičica biljnog začina
- po ukusu biber
- po ukusu so
- 2-3 lista lorbera
- malo svežeg peršuna
Priprema
-
Meso usitniti na sitne komadiće, dinstati na vrelom ulju. Dodati iseckano povrće, crni luk, šargarepu, celer, koren peršuna.
Dinstati sve zajedno desetak minuta uz neprestalno mešanje varjačom.
-
Zatim posoliti pobiberiti po ukusu, začiniti kašičicom biljnog začina, dodati 2 kašike brašna i upržiti na tihoj vatri.
Naliti 2 l vode i sve zajedno kuvati oko 30 minuta.
-
U manju posudu umutiti žumanac sa 100g kisele pavlake i dodati provreloj čorbi.
Promešati varjačom da se izjednači i sjedini mešavina sa čorbom. Čorbicu vratiti na vatri i kuvati još 10-tak minuta, posuti seckanim svežim peršunom i lorbera, poklopiti i skloniti sa vatre.
Savet
Čorbica teleća, kao i druge čorbice su najzdravije jelo na našoj trpezi. Tanjir tople čorbice služiti sa kiselom pavlakom. Tanjir teleće tople čorbice krepi i leči kada smo bolesni i kad smo zdravi. Prijatno!
Komentari