Pileća krem čorba sa povrćem
Sastojci
Potrebno je:
- 3 pileća bataka sa karabatakom
- 1,5 l vode
- 2 veće šargarepe
- 1 koren paškanata
- 1 koren peršuna
- 100 g korena celera
- 200 g graška
- 100 g kukuruza šećerca (iz konzerve)
- 200 g šampinjona
- 3 srednja krompira
- 1 manja glavica crnog luka
- suvi biljni začin
- biber
I još:
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 1 žumance
- 1/2 vezice peršuna
Priprema
- Razdvojiti batake od karabataka. Jednu šargarepu iseckati na kockice, a drugu samo prepoloviti. Crni luk sitno iseckati. Jedan krompir iseći na kockice, a druga dva preseći na pola, po dužini. Korene paškanata, peršuna i celera sitno iseckati. Grašak obariti, a šampinjone krupnije iseći i ispržiti, na malo ulja.
- Pileće meso staviti u dublju šerpu. Dodati svo iseckano povrće. Naliti sa vodom i staviti da se kuva. Kada provri, smanjiti temperaturu i, čorbu, kuvati na tihoj temperaturi.
- Kada se meso skuva izvaditi ga, kao i polovine šargarepe i krompira. Meso odvojiti od kostiju, skloniti kožicu i iseckati na kocke. Na kockice iseći i izvađenu šargarepu i krompir.
- Štapnim blenderom izmiksati ostatak povrća u čorbi. Posuti suvim biljnim začinom i, sveže, mlevenim biberom (po ukusu). Odvojiti 200 ml čorbice. Pavlaku za kuvanje staviti u manju posudu i dodati žumance. Žicom za mućenje umutiti. Sipati, po malo, odvojenu čorbicu, neprestano muteći žicom. Dobijenu smesu sipati u čorbicu, koja polako vri, uz neprestano mućenje žicom.
- U čorbicu dodati iseckano meso, šargarepu, krompir, obareni grašak i izdinstane pečurke. Dobro promešati. Probati i, ako treba, dosoliti. Posuti iseckanim peršunom i skloniti sa vatre.
Komentari