Ćureća supa

Priprema

1. Ćureće grudi oprati i posušiti. Skuvati u posoljenoj vodi, izvaditi i nacepkati. Vodu u kojoj se meso kuvalo sačuvati i procediti. Paškanat, koren peršuna i krompir oljuštiti, izrendati na sitno rende, pa propržiti na ugrejanom maslacu. Kad povrće omekša, dodati mu nacepkano meso, pa podliti vodom u kojoj se kuvalo. Kuvati na tihoj vatri, dok povrće ne bude sasvim mekano. Desetak minuta pred kraj ubaciti testeninu, količinu prilagodite željenoj gustini, pa začinite po ukusu. Ukrasiti francuskim peršunom.