Bela čorba od pilećih bubaca
Sastojci
Za čorbu:
- 300 g pilećih bubaca
- 2 krompira
- 2 šargarepe
- 2 kašike pirinča
- 1/2 korena celera
- 2 korena paškanata
- 4 kašike ulja
- 1/2 kašike brašna
- 1 žumance
- 1 kafena kašičica sirćeta (vinsko ili jabukovo)
- 2 kašike seckanog peršuna
- suvi biljni začin
- biber
- so
Priprema
- U slanoj vodi skuvati pileće bubce, ohladiti ih i iseckati na kockice. Vodu u kojoj su se bupci kuvali procediti pa u nju dodati na kockice iseckan krompir, iseckane bupce, iseckan paškanat i celer. Vratiti da vatru da se kuva, a kada počne da ključa dodati pirinač i nastaviti sa kuvanjem oko 20 minuta. Na malo ulja proprziti šargarepu, dodati malo brašna i mešati dok brašno ne počne da rumeni. Laganu zapršku dodati u čorbu koja vri, promešati, dodati začin i biber i ostavit na tihoj vatri da se kuva još desetak minuta. U šoljici razmutiti viljuškom 1 žumance, dodati kašičicu sirćeta promešati i dodati čorbici. Mešati nekoliko minuta, na kraju dodati seckani peršun.
Komentari