lako 4 osoba
30 min
3176
Sos od jošte

Sastojci

Potrebno je:

  • 200 g očišćene jošte
  • 200 ml vode
  • 3 kašike kokosovog šećera
  • (može i žuti šećer ili kristal šećer)
  • 2 prepune kašike škrobnog brašna
  • 100 ml vode
  • 1 kesica vanilin šeđer burbon

Priprema

  1. Jošta je bobičasto voće nastalo ukrštanjem crne ribizle i ogrozda. Sa svojim kiselkastim okusom izuzetno je povoljna za izradu soseva. Šećer dodavajte prema vašim ukusima da li želite kiseliji ili neutralniji sos. Nije uslov da se sva količina šećera dodaje u prvoj fazi - kuvanja jošte u vodi. Sos od jošte
  2. Joštu očistimo od peteljki sa jedne strane i osuđene cvetne izdanke sa druge strane. Sos od jošte
  3. U šerpu stavimo očišćenu joštu dodamo šećer i vodu i stavimo kuvati na jaku vatru da prokuva – cca 10 minuta. Sos od jošte
  4. Prokuvane bobice procedimo preko cetke koju smo stavili na jednu posudu da sačuvamo kuvani sok – od ove količine dobijemo cca 250 ml. soka. Oceđene bobice vratimo u šerpu u kojoj su se kuvale te viljuškom izgnječimo (može i štapnim mikserom ili blenderom ako se želi dobiti sos sa što sitnijom teksturom. U šolju staviti 2 prepune kašike škrobnog brašna i uz mešanje preliti sa 100 ml vode pazeći da nema grudvica. Umućeno škrobno brašno preliti preko izgnječenih bobica, doda 1 kesicu burbon vanili šećera i sav sok u kojem se jošta kuvala. Sos od jošte
  5. Kuvati na jačoj vatri uz stalno mešanje dok smesa ne počne da izbacuje mehuriće i postane prozirna – cca 10 minuta. Sos od jošte
  6. Služiti uz prženo meso i restovani krompir, zajedno ili u posebnoj posudici za soseve. Sos od jošte
Savet

Prilikom izrade sam koristila kokosov šećer zbog izuzetne tamne boje istog, što je mojem sosu dalo karakerističnu tamnu boju, a dodavanjem burbon vanili šećera dobila sam još bolji i posebniji okus.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Tijana! smile
  • Tijana
    Divno, i ja imam jostu. Odličan sos za meso može