Yum Won San, Tajlandska salata
Sastojci
Potrebno je:
- 150 g staklastih rezanaca ( pirinčani)
- 2 kašike suvih škampi (sitnih)
- 10 grančice korijandera
- po ukusu čili papričice
- 2 čena belog luka
- šećer od palme, izmrvljen (ili smedj šečer)
- 3 kašike ribljeg ulja
- 3 kašike svežeg soka od limete
- 1/4 šolje crnog luka, isečenog na tanke režnjeve
- 1 paradajz, isečen na komade
- 2 male grančice celera (iz sredine sa listovima)
- 1/4 šolje pečenog kikirikija
- 1/2 crvene i žute babure, tanko isečene
- 150 g svinjskog mlevenog mesa
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Sipajte staklaste rezance u vodu koja vri i ostavite ih oko 7 minuta. Izvadite i iscedite. Stavite sušene škampe u činijicu sa vrućom vodom, pokrite i ostavite ih da u njoj stoje nekoliko minuta.
U dubljljoj činiji naredjate paradajz, isečenu papriku, luk i celer. Kada su suvi škampi gotovi, ocedite i u avanu istucajte dok su kao pasta. Dodajte u salatu.
Iseckan korijander, beli luk i čili takodje u avanu istucamo u pastu. Dodamo 2 kašike ribljeg ulja, šećer od palme i sok od limete. Izmešamo i sipamo na salatu.
U vodu u kojoj smo držali škampe ubacimo kuglice mlevenog mesa i krčkamo ih oko 4 minuta. Dodamo 2 Kašike ribljeg ulja. Mi volimo i malo ulja od susama.
Sada, još uvek ne prosipajući tečnost, izvadimo mleveno meso i dodamo u salatu. Uspemo i 1 kKašiku tečnosti.
-
Sada dodamo staklaste rezance i sve prelijemo pripremljenim dresingom. Pre posluženja pospemo iseckanim kikirikijem.
-
Ovako.
Savet
Ako uspete da nabavite sastojke ili bar pribli\no verujte mi da će onima koji vole orijentalnu kuhinju ovo biti jedna od najomiljenijih salata.
Komentari