Salata sa umakom od celera

Priprema

1. Krompir iseći na kocke i skuvati u slanoj vodi, pritom pazeći da se ne raskuva. Ocediti ga i staviti sa strane. Celer takođe iseći na komade i skuvati, pa ga izgnječiti - ispasirati kao za pire. Dodati brašno, sok od limuna, izrendani crni luk, ulje i kiselu pavlaku. Promešati i ostaviti na tihoj vatri dok se umak ne zgusne uz povremeno mešanje. Gotovim umakom preliti krompir, posuti iseckanim peršunom, a unaokolo poređati paradajz isečen na tanje kriške.