Pržena pastrmka riba

Priprema

1. Ribu ošistiti oprati i natrljati je suivi biljnim začinom, pa uvaljati u brašno. U tiganj sipati pola flase ulja i pržiti ribu dok ne dobije zlatno žutu boju, ribu samo jednom prevrnuti da se nebi raspala. Izvadimo je na ubrus da se ocijedi od viška masnoće.
2. Krompir oljuštimo, operemo isječemo na štapiće, malo deblje, dodamo začine po ukusu i pržimo u isto ulje dje je bila i riba dok ne porumeni.
3. U šoljicu naspemo ulja do pola šolje. Bjeli luk oljuštimo, izblendamo zajedno sa peršunom i dodamo u ulje i naspemo još tri kašike sirćeta ili limunovog soka. Dodamo malo mladog luka čisto radi dekoracije i s ovom marinadom prelijemo i ribu i krompir.