Pečena riba sa prilogom od krompira sa blitvom
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg oslića
- 100 g pšeničnog brašna
- 100 g žutog kukuruznog brašna
- 1 puna kašika suvog biljnog začina
- 2 kašičice aleve paprike
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 1 kašičice suvog ruzmarina
- ulje za prelivanje ribe
Za prilog:
- 800 g krompira
- 300 g blitve
- 3 veća čena belog luka
- 1,5 kašičica suvog biljnog začina
- 50 ml maslinovog ulja
- 1 limun
Priprema
-
Osliće očistiti (ja sam imala u pakovanju 4 oslića) i iseći na 4-5 komada. Ako su vam oslići veći isecite ih na više komada. Pšenično brašno, žuto kukuruzno brašno (imate ga u zdravoj hrani), alevu papriku, mleveni biber i sušeni ruzmarin staviti u jednu običnu, plastičnu, kesu i dobro ih sjediniti. Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni. Posudu za pečenje, sa nelepljivim dnom, samo malo premazati uljem. U kesu sa začinima ubacivati po 4-5 parčića ribe i uvaljati ih obilno u smesu. Pripremljenu ribu poređati u posudu, svako parče preliti sa vrlo malo ulja i staviti da se peče 40 minuta (ja sam preko ribe stavila i nekoliko grančica svežeg ruzmarina). Zatim, izvaditi posudu, preokrenuti ribu i opet svako parče poprskati sa malo ulja. Vratiti u rernu još 10-ak minuta.
-
Prilog: Krompir oljuštiti, iseći na kocke i staviti u dublju posudu. Zadebljani, donji deo, blitve iseći na kocke i dodati u krompir. Posuti sa suvim biljnim začinom, naliti hladnom vodom da sastojci ogreznu i staviti da se kuva. Pri kraju kuvanja ubaciti krupno sečeno lišće blitve i kuvati samo 2-3 minuta. U dublji tiganj sipati maslinovo ulje, dodati sitno iseckani beli luk i staviti da se luk dinsta na srednjoj temperaturi samo koliko da pusti svoju aromu. Rešetkastom kašikom prebaciti krompir sa blitvom i pržiti još oko dva minuta uz mešanje. Na kraju dodati sok od sveže isceđenog limuna (po ukusu), promešati, poklopiti i ostaviti da odstoji 10 minuta.
-
Vrlo jednostavan prilog, a izvrsno se slaže uz pečenu ili prženu ribu...
Komentari