Pohovani fileti oslića sa kuvanim krompirom u pikantnom prelivu

Priprema

1. Priprema fileta: Filete oslića odmrznite na sobnoj temperaturi. Proverite da li ima zaostala koščica, ako ima očistite ih. Filete posolite. U posebnoj posudici stavite mešavinu mediteranskog začinskog bilja, malo bibera mlevenog i 1 kašičicu maslinovog ulja i izmešajte. Tu mešavinu utrljajte u filete i pustite da odstoje tako marinirani dok se krompir ne skuva. Priprema smesa za paniranje: U jednu posudu staviti brašno, u drugu jaje koje treba dobro izmutiti te u treću mešavinu prezla i kukuruznog griza. Svaki filet ponaosob provaljati kroz brašno, pa jaje i na kraju mešavinu prezla i kukuruznog griza. U tavu staviti ulje da se zagreje i pržiti filete na srednjoj temperaturi dok ne dobiju zlatnu boju (oko 10 minuta). Pržene panirane filete odlagati na papirni kuhinjski ubrus da upije višak masnoće. Priprema krompira: Krompir oprati i zajedno sa ljuskomi staviti kuvati u hladnu slanu vodu. Zavisno od vrste krompira kuvajte od 30 do 60 minuta. Zamrznut briket spanaća na kratko ostaviti na sobnoj temperaturi (tek toliko da se može seckati) i odmah ga još zamrznutog iseckati. Beli luk oljuštiti, zarezati, pa izgnječiti ili sitno iseckati. U jednu posudu staviti kiselu pavlaku, majonez, iseckani spanać i izgnječen beli luk. Kuvani krompir oljuštiti i iseći te umešati u pripremljeni preliv od majoneza i pavlake. Pohovane filete servirati sa krompirom u prelivu ili nekim drugim prilogom, po vašoj želji.