lako 2 osoba
45 min
4429
Punjene lignje sa prelivom od paradajza

Sastojci

Potrebno je:

  • 400 g (3 kom) zamrznutih očišćenih lignji
  • 1 čen belog luka
  • malo peršunovog lišća
  • 2 kriške starog osušenog hleba
  • malo soli
  • malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
  • malo oštrog brašna
  • malo maslinovog ulja

Za preliv od paradajza:

  • 200 g (2 kom) svežeg paradajza
  • 1 čen belog luka
  • malo peršunovog lišća
  • malo soli
  • malo maslinovog ulja

Za prilog:

  • 8 kom mladih krompirića

Priprema

  1. Dan ranije lignje izvaditi iz zamrzivača (preko noći) da se odlede na sobnoj temperaturi. Mlade krompiriće staviti u hladnu slanu vodu da se skuvaju. Punjene lignje sa prelivom od paradajza
  2. Kuvane krompiriće oljuštiti i ostaviti u celo sa strane do upotrebe. Lignje oprati pod tekućom vodom, izvana i iznutra. Punjene lignje sa prelivom od paradajza
  3. Perajice na užem kraju lignji oštrim nožem odseći (treba oprezno odrezati peraje da se ne ošteti trup). Punjene lignje sa prelivom od paradajza
  4. Trup lignji posoliti i ostaviti na papirnu kuhinjsku salvetu da se dobro osuše. Krakove i perajice sitno iseckati. Punjene lignje sa prelivom od paradajza
  5. U šerpu staviti malo maslinovog ulja i staviti iseckane krakove i perajice, šerpu poklopiti i kratko propržiti (5 minuta) Punjene lignje sa prelivom od paradajza
  6. Beli luk oljuštiti i izgnječiti ili sitno iseckati. Punjene lignje sa prelivom od paradajza
  7. Peršunovo lišće oprati i sitno iseckati. Punjene lignje sa prelivom od paradajza
  8. Osušen stari hleb oklagijom usitniti i dodati preprženim krakovima i perajicama. Dodati izgnječen beli luk, iseckano peršunovo lišće, malo mešavine mediteranskog začinskog bilja i malo soli i sve dobro izmešati. Punjene lignje sa prelivom od paradajza
  9. Pripremljenim nadevom puniti lignje. Punjene lignje sa prelivom od paradajza
  10. Otvor punjenih lignji zatvoriti metalnim štapićem ili čačkalicom da nadev prilikom prženja ne bi iscurio. Punjene lignje sa prelivom od paradajza
  11. Lignje uvaljati u brašno i pržiti na vrelom ulju na srednjoj temperaturi oko 5 minuta sa jedne i pet minuta sa druge strane tek da dobije blago zlatnu boju. Punjene lignje sa prelivom od paradajza
  12. Osnovno pravilo kod prženja lignji je da se one prže veoma kratko jer dužim prženjem ne postaju mekše nego gumastije. Punjene lignje sa prelivom od paradajza
  13. Pržene punjene lignje staviti na kuhinjsku papirnatu salvetu da upije višak masnoće te složiti na tacnu za posluživanje, a oko njih složiti kuvane mlade krompiriće u celo ili presečene na pola. Punjene lignje sa prelivom od paradajza
  14. Paradajz oprati iseći na osmine pa svaku osminu na 4 dela po dužini. Punjene lignje sa prelivom od paradajza
  15. Iseckani paradajz kratko pržiti na ulju u kom su se pržile lignje. Punjene lignje sa prelivom od paradajza
  16. Dodati so, iseckano peršinovo lišće i izgnječen beli luk. Punjene lignje sa prelivom od paradajza
  17. Vrući preliv od paradajza preliti preko punjenih lignji i krompirića. Punjene lignje sa prelivom od paradajza
Savet

Obožavam lignje i trudim se kada god uspem da dođem do njih obavezno imam barem jedno pakovanje zamrznutih lignji u zamrzivaču. Nedavno sam se setila da odavno nisam spremala punjene ljignje. Imam pravi recept veoma dugo od bakice dalmatinke koja me je naučila kako se čiste lignje i otkrila mnoge tajne za pripremu morskih specijaliteta, a ja sam si dala mašti na volju da napravim divan pravi lagani mediteranski ručak. Meni se ova potpuno nova kombinacija veoma sviđala pa sam odlučila da recept podelim sa Vama .... možda se i vama svidi.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Veselinka Ribolovac
    Predobro
  • Vesna Nesovanovic
    Adriane, ako volite lignje onda ce Vam se sigurno svidjati. Najjednostavniji i najukusniji nadev barem meni .Pozdrav!
  • Adrian Berisha
    Svidja mi se Probaću