lako 1 osoba
45 min
1115
Pohovane filetirane srdelice

Sastojci

Potrebno je:

  • 150 g srdelica
  • malo soli
  • malo mešavine mediteranskog začinskog bilja

Za paniranje:

  • 1 jaje
  • malo mleka
  • malo brašna
  • malo prezla
  • malo ulja za prženje

Za prilog:

  • 2 krompira
  • 1 šargarepa
  • malo obarenog zelja ili blitve
  • 1 čen belog luka
  • malo soli
  • malo maslinovog ulja

Priprema

  1. Prvo pripremiti povrće za prilog. Krompir oprati, oljuštiti i narezati na kolutove. Šargarepu oprati, oljuštiti i narezati na kolutove. Staviti kuvati u slanu vodu svako povrće u svoju šerpu i kuvati cca 15 minuta odnosno dok povrće ne bude mekano. Obareno zelje sam koristila iz zamrzivača. Pripremljeno povrće odložiti i pre posluživanja kratko propržiti na maslinovom ulju, posoliti i dodati izgnječen ili sitno iseckan beli luk. Zaleđene srdelice se lakše čiste od odleđenih, a u zamzrivaču uvek imam zaleđenih srdelica. Srdelicama odrezati glave. Nožem zarezati od glave do repa sa trbušne strane i očistiti od creva, pa lagano zarezati da se mogu rastvoriti. Ko želi može očistiti kost, ja nisam jer je kost malena i nije oštra. Pohovane filetirane srdelice
  2. Srdelice posoliti i natrljati ih mešavinom mediteranskih začina. Pripremiti 3 posude za paniranje, u jednu staviti malo brašna, u drugu razmućeno jaje sa malo mleka a u treću prezle. Srdelice prvo uvaljati u brašno. Pohovane filetirane srdelice
  3. Svaku srdelicu blago protresti da siđe višak brašna pa staviti u razmućeno jaje. Pohovane filetirane srdelice
  4. Svaku srdelicu okretati u umućenom jajetu pa viljuškom vaditi iz jaja i uvaljati u prezle. Pohovane filetirane srdelice
  5. Pripremljene srdelice odložiti na tacnu. Pohovane filetirane srdelice
  6. U tiganju zagrejati ulje i staviti srdelice da se prže kratko (2-3 minuta ukupno) uz okretanje. Pržene srdelice odlagati na kuhinjski papirni ubrus da upije višak masniće. Pohovane filetirane srdelice
  7. U tiganju zagrejati maslinovo ulje i staviti kolutove krompira, šargarepe i obareno iseckano zelje, posoliti, dodati izgnječen ili sitno iseckan beli luk i kratko propržiti. Pohovane filetirane srdelice
  8. Pohovane srdelice servirati sa povrćem na lešo. Pohovane filetirane srdelice
Savet

Zaželela sam da srdelice napravim nekako drugačije i došla sam na ideju da ih nakon odsecanja glave zarežem na trbušnoj strani, očistim od iznutrice te blago zarežem i raširim (ako neko želi može očistiti od koščice, ja nisam) te da ih ispohujem. Meni su srdelice pripremljene na taj način bile izvrstan obrok krompir i šargarepu na lešo.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari