Riba na povrću

Priprema

1. Uzeti već očišćen oslić, oprati, posušiti i iseći na komade. (Ako riba nije očišćena, odstraniti joj glavu i rep i očistiti od iznutrica). Posoliti, pobiberiti i preliti sa malo limunovog soka. Ostaviti na stranu.
2. Crni luk očistiti i iseći na rezanca, oguljenu šargarepu na kolutiće, celer na kockice, krompir na krupnije komade, naseckati i paradajz, papričice i čenove belog luka.
3. Premazati tepsiju maslinovim uljem, ubaciti svo povrće, posoliti, pobiberiti i poprašiti alevom paprikom. Sipati još malo maslinovog ulja i dobro promešati. Dodati i malo tople vode.
4. Pećnicu dobro ugrejati, povrće ušuškati pod folijom i peći na nekih 200 stepeni 20-tak minuta.
5. Kad povrće omekša, izvaditi pleh, poređati komade ribe, prekriti folijom i vratiti nazad u pećnicu na nekih 15-20 minuta.
6. Potom maknuti foliju i ostaviti još 10-tak minuta da se fino zapeče riba, ali paziti da se ne isuši. Poslužiti toplo.