Brancin iz rerne sa krompir salatom

Priprema

1. Ribu koja je očišćena zarezati blago 3-4 puta sa obe strane, zatim utrljati sa solju, biberom, suvim začinom i maslinovim uljem, ostaviti pola sata da riba upije, a u unutrašnji deo staviti krišku limuna i peršun. Ribu položiti na pek papir i staviti u predhodno zagrejanu rernu, ja sam na 170 stepeni jer je bila sa ventilatorom, a mislim da u običnoj treba na 190 stepeni. Potrebno vreme da riba ostane veoma sočna i blago hrskavom kožicom je 30 minuta.
2. Za pripremu krompir salate krompir oljuštiti i ako je veći podeliti ga ili na četvrtine i kuvati u posoljenoj vodi oko 25 minuta, ocediti vodu i pustiti da se malo ohladi. Iseckati mladi luk i pripremiti začine. Krompir seci na debljinu od 3,4 mm i tako redom ređati u posudu, i to red krompira, pa malo luka, začini i malo ulja i sirćeta, i tako redom dok ne napravimo salatu.