Dinstana salata, srčanak i slanina
Sastojci
Potrebno je:
- 2 mlade salate (lettuce)
- 400 g školjki, srčanke
- 1 veza mladog uka
- 100 g slanine
- 1 l bistre supe od povrća ili piletine
- 1 manji crni luk
- 2 kašike putera
- dobro devičansko maslinovo ulje
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Prvo pripremimo školjke. Stavimo ih u hladnu vodu pa trljamo rukom da spadne pesak sa njih. Ovo ponovimo nekolio puta, dok voda ne bude bistra. Ukliko ima otvorenih školjki, njih odstranimo.
-
U veći lonac sipamo bistru supu i pustimo da provri. Dodamo iseckan crni i mladi luk i smanjimo temperaturu. Poklopimo i ostavimo nekoliko minuta da kuva.
Propržimo slaninu da bude reš.
U bistru supu i luk stavimo dve kašike putera, i ubacimo salatu koju smo presekli na pola. Dok se to kuva nekoliko minuta sipamo malo vode u šerpu i stavimo školjke u nju. Poklopimo. Pustimo da provri i ostavimo tako nekoliko minuta. Sada su se školjke otvorile i možemo ih presuti u lonac. U isto vreme dodamo i reš slaninu.
Par minuta još i gotovo.
-
Uz to služim dobro belo vino i domaći hleb.
Savet
Obično o salati mislimo kao svežem dodatku, ali neke vrste budu čak i bolje kad ih dinstamo. Neobična kombinacija sasvim uz slaninu ali probajte pa se uverite i sami. Inače ovu vrstu školjke sakupljamo kopajći po pesku na obali mora za vreme oseke.
Komentari