Lepinje sa krompirom i koprivom

Priprema

1. Priprema punjenja: Krompir oljuštiti, iseći na komade i skuvati zajedno sa koprivom. Ocediti višak vode, dodati so i suvi biljni začin po ukusu, pa sve dobro izgnječiti. Ostaviti da se ohladi, a zatim od smese oblikovati kuglice veličine oraha.
2. Priprema testa: Kvasac razmutiti u toploj vodi. Dodati so, ulje i postepeno umešavati brašno dok se ne dobije meko i glatko testo. Pokriti i ostaviti da odmori oko 30 minuta. Nakon toga od testa odvajati manje komade i rukama ih rastanjiti. U sredinu staviti kuglicu nadeva, pa pažljivo spojiti krajeve testa kako bi fil ostao unutra. Dobijene kuglice blago rastanjiti rukama u oblik lepinja. Lepinje peći u blago podmazanom tiganju, na tihoj vatri, sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Prijatno!