Prženo pecivo sa sirom i lukom
Sastojci
Potrebno je:
- 150 g očišćenog krompira
- 100 ml tople vode u kojoj se kuvao krompir
- 1 kašičica šećera
- 1/2 kockice kvasca
- 100 g sitnog sira
- 1 jaje
- 1,5 kašičica soli
- 300 g + 3 kašike brašna
- 1 kašika ulja
- po ukusu zeleni deo mladog crnog luka
- za prženje ulje
Priprema
- Krompir naliti hladnom vodom i staviti da se skuva. Kada se krompir skuva, odvojiti 100 ml vode u kojoj se kuvao, pa procediti krompir. Odvojenu vodu ostaviti da se prohladi, staviti kašičicu šećera, razmrviti kvasac, promešati i ostaviti, pokriveno kuhinjskom krpom, da se kvasac aktivira.
- U vanglicu staviti skuvani krompitr i gnječilicom za krompir ga izgnječiti kao za pire. Dodati pripremljeni kvasac, jaje, so, sitan sir i sitno iseckani zeleni deo luka. Promešati kašikom pa ubaciti 300 g brašna. Zamesiti testo. Zamešeno testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i uz dodatak 3 kašike brašna umesiti testo. Testo je i dalje po malo lepljivo, ali tako i treba da bude. Od testa formirati loptasti oblik i vratiti ga u vanglicu. Preko testa preliti 1 kašiku ulja, uvaljati testo u ulje i ostaviti da se udvostruči (pokriveno providnom folijom) oko 50 minuta.
- Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu, blago ga premesiti i podeliti na dva jednaka dela. Od svakog dela, uz posipanje brašnom, formirati loptasti oblik. Uzeti prvi deo testa i na pobrašnjenoj podlozi (posuti i površinu testa brašnom) razviti okruglu koru debljine oko 1 cm. Koru iseći na 8 trouglova.
-
U tiganj sipati ulje visine 1 cm i staviti da se zagreje na srednjoj temperaturi (kod mene je to bila 6, na skali jačine ringli od 1-9). Na zagrejano ulje spuštati isečeno testo i pržiti ga sa obe strane dok ne dobije lepu rumenu boju. Prženo pecivo vaditi na kuhinjski ubrus da bi papir upio višak masnoće. Dok se prži pecivo, vi razvijte i drugu polovinu testa i isecite na trouglove.
-
Pecivo je preukusno, uz njega nije vam potreban nikakav dodatak, možda samo jogurt...
Komentari