Pita sa krompirom i sirom iz tiganja

Priprema

1. Krompir oljuštiti i krupno narendati. Narendani krompir staviti u dublju posudu, naliti ga sa hladnom vodom i ostaviti da odstoji u vodi oko 10 -ak minuta. Jaja staviti u vanglicu, dodati biljni začin, mleveni biber i alevu papriku pa žicom za mućenje sve dobro umutiti. Ubaciti sitno iseckani peršun i kašikom promešati. Kačkavalj krupno narendati i ostaviti na stranu. Krompir, rukama, dobro ocediti, dodati brašno i promešati da se krompir i brašno sjedine. Krompir sa brašnom ubaciti u vanglicu gde su jaja. Kašikom dobro promešati da se sjedine svi sastojci.
2. U tiganj sa nelepljivim dnom veličine 24 cm sipati 1 punu kašiku ulja i staviti da se zagreje na nižoj temperaturi (to je kod mene bila 5, na skali jačine ringli od 1-9). Na zagrejano ulje rasporediti pola količine pripremljene smese sa krompirom i silikonskom špatulom "utapkati" smesu i poravnati površinu. Preko rasporediti narendani sir, pa sve prekriti drugom polovinom smese sa krompirom i dobro poravnati. Poklopiti i pržiti 15 minuta.
3. Posle 15 minuta preko pite staviti veći plitki tanjir i preokrenuti pitu. U tiganj sipati još malo ulja, vratiti pitu da se i druga strana isprži. Sada se pita ne poklapa. Pržiti pitu još oko 10-ak minuta.
4. Gotovu pitu prebaciti na odgovarajuću tacnu, sačekati da se malo prohladi i poslužiti.
5. Jednostavna i brza pita za doručak koja će vas duže držati sitim...