Ujnine krofnice

Priprema

1. Kvasac razmutiti u toploj vodi (ili još bolje toplom mleku), zatim ga sasuti u vanglicu sa brašnom. Potom dodati so, šećer, ulje i jaja koja smo prethodno umutili viljuškom. Sve lepo umešati ručno.
2. Tako umeseno testo, ostaviti da odstoji što duže može, a najmanje 15 minuta. Nakon isteka vremena, premesiti i ponovo ostaviti da odstoji još 15 minuta. Kada i to vreme prođe, NEPREMEŠENO izvaditi iz vanile i rasklagijati, a zatim iseći čašom manjeg prečnika (< ili = 5 cm), a zatim ostaviti još 5 minuta da nadolazi.
3. Dok to vreme prolazi, mi stavljamo tiganj i ulje da se greje. Kada prođe tih 5 minuta, ubacijuemo jednu po jednu krofnicu u tiganj i pružimo na vrelom ulju. Krofnice treba da porumene sa obe strane, a po sredini ostaje beli obruč.