Capriccioza
Sastojci
Potrebno je:
- 600 g brašna
- 1 kockica kvasca
- 270-290 ml tople vode
- 25 g šećera
- 25 g soli
- 2 kašike ulja
- 10 kašika gustog paradajz soka
- 4,5 kašike ulja
- 1,5 kašičica origana
- 1/2 kašičice soli
- 350 g mešano pečenice i šunke u omotu
- 400 g kačkavalja
- 2 sveže (veće) mocarele
- 8 većih šampinjona
Priprema
-
U činiju sipati prosejano brašno pa u sredini napraviti udubljenje, a u njega nadrobiti kvasac, sipati šećer pa toplu vodu. Prstom malo promešati, da se kvasac istopi. Onda dodati so i ulje. Zamesiti glatko testo i ostaviti da naraste.
-
Spremiti premaz od paradajza, ulja, origana i soli. Narendati kačkavalj.
-
Nadošlo testo izručiti na mo pobrasnjenu površinu pa ga podeliti na 4 dela. Malo oblikovati svaki deo.
-
Uzeti jedan deo pa ga duguljasto razvući i da bude tanko.
-
Po ivići staviti rendanog kačkavalja.
-
Ivice testa prebaciti preko sira i spojiti sa unutrašnjim testom.
-
U unutrašnji deo naneti četvrtinu premaza od paradajza i origana. Posuti sa malo sira.
-
Preko sira rasporediti šunku i pečenicu, listice šampinjona pa opet posuti sa kačkavaljem. Preko kačkavalja iskidati pola mocarele na komadiće. Može se posuti još malo origana, po želji. Ivice testa, gde je sir, premazati sa uljem. Ko voli može staviti i par maslina.
-
Tako napraviti četiri ovalne pice. Možete ih peći po dve ako imate veći pleh, obložiti ga papirom. Peći ih u rerni zagrejanoj na 250' 10-12 minuta. Videti kad su ivice rumene.
-
Pečene pice iseći tockicem za picu popreko i poslužiti uz crveno vino ili pivo.
Savet
Capriccioza je, meni, najbolja picca i to zbog svoje sočnosti. Tu sočnost joj najviše daju šampinjoni.
Komentari