srednje 16 osoba
60 min
989
Pita sa blitvom od domaćih kora

Sastojci

Za testo:

  • 600 g brašna
  • 1 kašika suvog kvasca
  • 1 kašičica soli
  • 60 ml ulja
  • 370 ml vode

Za fil:

  • 1/2 kg domaćeg, kravljeg, sira
  • 300 g očišćene blitve
  • 5 jaja
  • 150 ml jogurta
  • 1 kašičica praška za pecivo

I još:

  • ulje za premazivanje korica

Priprema

  1. Testo: Ova pita se ne pravi na uobičajeni način kako se i inače pravi testo za razvlačenje kora, već je "obogaćena" sa dodatim sastojcima. Pita je na kraju ispala jako, jako dobra... U vanglicu staviti brašno, dodati so i kvasac pa promešati. Uliti ulje i toplu vodu. Zamesiti mekano testo. Testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu, izdužiti ga u valjkasti oblik i podeliti na 10 jednakih delova. Od svakog dela oblikovati jufkicu. Jufkice poređati na pobrašnjenu podlogu, prekriti ih providnom folijom i ostaviti da se testo odmori dok se spremi fil.
  2. Fil: Blitvu iseckati, staviti u dublju posudu, posoliti je sa kašičicom soli i ostaviti 10 minuta da odstoji. Zatim je rukama dobro ocediti. Sir staviti u odgovarajuću posudu i viljuškom ga izmrviti. Jaja posebno umutiti žicom za mućenje i dodati ih u sir. Promešati. Dodati oceđenu blitvu i jogurt. Sve dobro promešati.
  3. Na pobrašnjenu podlogu staviti prvu jufkicu i oklagijom je razviti što tanje. Na koru naneti 3 kašičice ulja i rasporediti deo fila po celoj kori (ja sam fil nanosila rukom). Zatim deo od sebe, gurajući rukama koru ne preklapajući, doći do sredine kore. Isti postupak uraditi i sa drugom stranom kore. Pita sa blitvom od domaćih kora
  4. Sada koru saviti u oblik puža i staviti je na sredinu podmazane tepsije. Nastaviti razvijanje kora na opisani način i ređati ih u krug oko postavljene kore u sredini. Pita sa blitvom od domaćih kora
  5. Pečenu pitu pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti je pet minuta da korice malo omekšaju, pa je poslužiti. Pita sa blitvom od domaćih kora

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari