Italijanski spiralni štapići
Sastojci
Za testo:
- 700 g brašna
- 250 g margarina
- 100 g kisele pavlake (ili krem sira)
- 20 g kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 dl mlakog mleka
- 1 kašičica soli
- 1 jaje
Za nadev:
- 200 g gustog kečapa (ili ajvara)
- 200 g salame po izboru
- 50 g tvrdog sira (kačkavalja)
- 1 kesica origana (može i manje)
Za premaz:
- 1 jaje
Priprema
- Pripremite prvo nadev: Salamu, kečap i rendan sir, stavite u secka ili u multi-praktiku i sve dobro iseckajte (lakše će vam biti za mazanje). Dodajte origano i sve dobro promešajte.
- U posudu stavite izdrobljen kvasac, mlako mleko, šećer i 1 kašičicu brašna, promešajte i ostavite 10 minuta,da odstoji.
- Posebno u jednu posudu stavite nadošli kvasac, 1/2 od količine brašna (350 g). Omekšali margarin (predhodno skroz otopljen, pa ohlađen), kiselu pavlaku, jaje, so, sve dobro zamesite uz dodavanje ostatka brašna od navedene količine.
- Zamesite testo tvrđe koje se ne lepi za ruke. Testo ne treba da naraste. Testo podelite na 2 dela i svaki deo, razvući u pravougaonik debljine 0,4 cm.
- Prvi pravougaonik premažite filom i poklopite sa drugim pravougaonikom, (koji ste predhodno razvili).
- Filovano testo iseći pomoću točkića, zupčanog, na trake širine 1 cm, zatim svaku traku preseći vodoravno nekoliko puta, pa svaku traku uviti u spiralu. Ređajte ih na veliki pleh (od rerne) obložen papirom za pečenje.
- Premazati svaku umućenim jajetom i peći u zagrejanoj rerni na 200 C, oko 20-tak minuta.
Komentari