srednje 10 osoba
120 min
2205
Pikantne integralne pogačice

Sastojci

Za testo:

  • 350 g integralnog pšeničnog brašna
  • 250 g brašna TIP-500
  • 40 g kvasca
  • 180 ml kisele pavlake
  • 2 jajeta
  • 70 ml ulja
  • 150 ml mlakog mleka
  • 100 g sitnog sira
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašičica žutog šećera
  • 1 kašika sirćeta

Za fil:

  • 150 g sitnog sira
  • 4 kašike kisele pavlake
  • 1 jaje
  • 2 kašičice sušenog bosiljka
  • 80 g praške šunke
  • 1 kašika tucane ljute paprike
  • 1 kašičica origano

Ostalo:

  • 2 jajeta
  • 1 kašika ulja
  • 2 kašike vode
  • po potrebi lan, susam

Priprema

  1. U malo mleka izmrviti kvasac sa šećerom, pa ga ostaviti da nadođe.
  2. Integralno brašno sipati u dublju činiju pa dodati so, pavlaku, ulje, sirće i jaja. Zatim dodati sir i nadošao kvasac, pa postepeno dodavati obično brašno i umesiti glatko testo.
  3. Pokriti ga krpom i ostaviti oko 60 minuta da naraste.
  4. Nakon toga, testo podeliti na loptice željene veličine, te i njih ostaviti 15 minuta da odstoje. Pikantne integralne pogačice
  5. Sir izgnječiti, dodati jaje, pavlaku i iseckanu šunku. Zatim dodati origano, bosiljak i tucanu papriku, pa sve dobro promešati. Pikantne integralne pogačice
  6. Svaku lopticu rastanjiti oklagijom, te na sredinu staviti malo fila. Spojiti krajeve i formirati okruglu pogačicu. Pikantne integralne pogačice
  7. Poređati ih u pleh obloženim papirom za pečenje, premazati ih umućenim jajima i posuti ih semenkama odozgo. Pikantne integralne pogačice
  8. Ostaviti ih 20 minuta da odstoje, pa peći na 200 stepeni, oko 25 minuta. Pikantne integralne pogačice
  9. Vruće pogačice premazati ih mešavinom ulja i vode, prekriti ih krpom i ostaviti da se ohlade. Pikantne integralne pogačice

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari