Rebrasto pecivo sa sirom

Priprema

1. U činiju izdrobiti kvasac pa dodati šećer i vodu i varjačom izmešati da se kvasac istopi. Dodati 50g brašna i opet sve izmešati pa ostaviti desetak minuta da nadodje.
2. Onda dodati ulje, mleko, so i ostatak brašna i varjačom izmešati da se dobije lepljivo testo. Možete dodati kašiku brašna ako vam se učini da je retko. Pokriti krpom i ostaviti oko sat vremena da narasta.
3. Onda testo izručiti na radnu površinu sa malo brašna i ovlaš rukama oblikovati pogaču. Testo je penasto i mekano.
4. Preseći testo na pola po sredini, a svaku polovinu na 5 delova.
5. Uzimati svaki deo pa rukama pokupiti krajeve testa ka sredini i oblikovati kuglicu. Ostaviti kuglice da stoje dok ne napravite nadev.
6. Nadev se pravi od izmešanih sira, krem sira i pavlake. Dodati soli ako sir nije slan. Umešati polovinu umućenog jajeta. Uzeti kuglicu pa oklagijom razvući elipsasti oblik. Točkićem ili nožem zaseći gornji deo testa do polovine. Donju polovinu ne zasećati.
7. Donji deo testa prebaciti preko gornje zasečene polovine. Blago prstima pritisnuti ivice da se spoje i malo rukama razvući testo. Na sredinu staviti kašiku nadeva.
8. Levi kraj testa ukoso prebaciti preko nadeva tako da cosak bude na sredini vrha testa.
9. Desni kraj prebaciti preko levog savijenog dela testa, ali ne sasvom do kraja.
10. Okrenuti na drugu isecenu stranu i redjati u pleh obložen peki papirom. Ķad ih sve poređamo pokriti krpom i ostaviti da narastaju dok se rerna ne ugreje. Pred samo pečenje premazati sa drugom polovinom umućenog jajeta u koga smo dodali par kapi ulja.
11. Peći u rerni oko 20 minuta na 200'C da lepo porumeni.
12. Pečene izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohlade.
13. Služiti uz jogurt ili neki drugi napitak.
14. Pecivo je i sutradan bilo mekano.