Autor:
lako 4 osoba
120 min
6459
Pica sa mocarelom i dimnjenim vratom

Sastojci

Za testo:

  • 600 g brašna
  • 100 ml toplog mleka
  • 250 ml tople vode
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kvasac

Za fil:

  • 250 g moccarele
  • 400 g seckanog paradjza sa sokom paradajza
  • 150 g dimnjenog suvog vrata
  • 1 kašika origana

Za podmazivanje pleha:

  • 2 kašika ulja
  • 2 kašika brašna

Za premazivanje pečene pice:

  • 2 kašike ulja

Priprema

  1. Zagrejati mleko sa šećerom i sipati ga preko izmrvljenog kvasca u posudu u kojoj čemo umesiti testo. Dodati polovinu brašna i so, rukom mesiti i dodavati postepeno ostatak brašna. Ostaviti 30 minuta testo da nadođe pa premesiti još jednom i podeliti na dve jufke. Prekriti ih krpom još 30 minuta ostaviti testo da nadolazi opet. Pica sa mocarelom i dimnjenim vratom
  2. Testo razvući u krug. Podmazati pleh sa jednom kašikom ulja i pobrašnjiti ga sa jednom kašikom brašna... testo staviti u pleh i formirati ivicu. Pica sa mocarelom i dimnjenim vratom
  3. Staviti 200 g paradajza sa sokom paradajza na sredinu testa i varjačom praviti krugove dok se ne raširi po testu sve do ruba. Pica sa mocarelom i dimnjenim vratom
  4. Jednu supenu kašiku origana rasipati po pelatu. Pica sa mocarelom i dimnjenim vratom
  5. Jednu lopticu moccarela sira (125g) iseći na krugove i rasporediti po podlozi. Pica sa mocarelom i dimnjenim vratom
  6. 0ko 70g dimnjenog suvog vrata naseći na kolutove ili jednostavno ako je već sečen iscepkati i slagati između kolutova sira. Pica sa mocarelom i dimnjenim vratom
  7. Temparaturu rerne podesiti na najjače kad pocnete sa izradom testa. Piću peći 10ak minuta. Praktično nije moguće postići temparaturu rerne kao i pica peći. Piće ne bi trebale da se peku dugo i presuše se. Pica sa mocarelom i dimnjenim vratom
  8. Rub premazati sa jednom kašikom ulja čim se izvadi iz rerne. Tako se ostranjuje višak brašna, a dobija se lep izgled ruba. Rub kad porumeni, a sir se istopi i pica je pečena. Pica sa mocarelom i dimnjenim vratom
  9. Sačekati 5 minuta pa je iseći na 4 dela. Ovaj fil omogućuje da dobijete hrskav rub, a sočnost se ne gubi. Pica sa mocarelom i dimnjenim vratom
Savet

Razvlačim testo rukama u dosta brašna. Treba samo posle testo istresti od viška brašna. Ako slučajno pukne uopšte nije problem prevući deo testa od ruba ka sredini i po potrebi staviti parče suvog vrata (ili pica šunke ako nju koristite). Za ovu meru dve pice su pečene u plehu 32cm. Ovo se naziva "srednje testo" misleći na debljinu podloge. I da se pohvalim da su komentari na ukus bili "prevazišla si sebe", pa prijatno :)

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Ana
    Otkako sam pronasla ovaj recept, samo tako pravim picu. Fantasticna je, hvala na deljenju
  • Tatjana
    Fantastična pizza
  • Јованка Јевтић
    Izgleda fenomenalno a verujem i ukusno!
  • Aleksandra
    Super ,ukusna pica smile
  • Danijela Žikić
    Ukusna i bogata nadevom!
  • Terezija Erić
    Kratko i jasno njam -njam
  • Verica Damjanovic
    Volim pizzu sa mocarelom, odlicna.
  • Vesna Pavlovic 271
    Odlična.Pozdravsmile
  • Terezija Erić
    Šta reći ....sem da je fantastičan spoj sastojaka tako da ukus jedino može da bude za 10+
  • Tijana
    Jaka pica