Sukana pita sa kajsijama

Priprema

1. Od brašna, tople vode i soli zamesiti testo. Mesiti ga dok ne postane glatko (oko dvadesetak minuta), pa ga podeliti na pet jufki. Svaku od njih blago razvući oklagijom, pa ih premazati sa svih strana uljem, pokriti providnom folijom i ostaviti da odstoje oko sat vremena.
2. U međuvremenu, pripremiti nadev. Kajsije sitno naseckati i pomešati sa šećerom i vanilin šećerom. Na kraju dodati i suvo grožđe i sve dobro ujednačiti.
3. Radnu površinu prekriti pamučnim stolnjakom, pa rukama pažljivo razvlačiti koru u krug sve dok se ne dobije tanka providna kora. Deblje krajeve kore iseći oštrim nožem. Tako razvučenu koru poprskati sa malo ulja, rasporediti pomalo nadeva, pa je urolati uz pomoć stolnjaka.
4. Postupak razvlačenja, filovanja i rolanja ponoviti sa svim preostalim korama. Prvu urolanu koru smotati u krug i rasporediti je na sredini okruglog pleha. Sve ostale kore motati oko nje, tako da se dobije okrugla pita.
5. Ovlaš pitu premazati sa vrlo malo ulja. Peći je u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta. Prohladiti, pa posuti šećerom u prahu po želji.