lako
6 osoba
60 min
2765
Posna pita sa povrćem
Posna pita sa povrćem
Sastojci
Testo za koru:
- 300 g brašna
- 1/2 kesice suvog kvasca
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica šećera
- 40 ml ulja
- 150 ml tople vode
Fil:
- 70 g crvenih sojinih ljuspica
- 1 veća glavica crnog luka
- 2 srednje paprike
- 200 g šampinjona
- 3 češnja belog luka
- 100 ml pasiranog paradajza
- 1/2 vezice peršuna
- 1 kašičica origana
- 2 kašičice suvog biljnog začina
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 1 kašičica timijana
- 1 kašika aleve paprike
- ulje
Za premazivanje korica:
Priprema
-
Testo za koru: U vanglicu staviti brašno, dodati so, šećer i kvasac. Promešati. Sipati ulje i sa toplom vodom zamesiti testo. Testo prebaciti na pobrašnjenu radnu podlogu i mesiti ga, uz dodavanje brašna, sve dok se ne dobije elastično, mekano testo, koje se ne lepi za ruke.
Umešeno testo formirati u oblik lopte, ostaviti ga na pobrašnjenoj radnoj podlozi prekrivenog providnom folijom. Ostaviti testo da miruje, dok se ne spremi fil.
-
Fil: Sojine ljuspice preliti vrelom vodom i ostaviti 10 minuta, odnosno dok ne nabubre. Zatim ih, rukom, dobro iscediti. Crni i beli luk, kao i peršun sitno iseckati. Paprike i šampinjone iseckati na kockice.
-
U odgovarajućoj posudi sipati ulje i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje ubaciti obe vrste iseckanog luka i dinstati ga, oko, pet minuta. Zatim dodati soju, paprike i šampinjone. Preliti sa pasiranim paradajzom, posuti sa suvim biljnim začinom, biberom, origanom, timijanom i alevom paprikom. U polupokrivenoj posudi i na srednjoj temperaturi dinstati povrće, dok ne ispari sva tečnost. Zatim, dodati iseckani peršun, probati da li treba dodati još šta od začina i skloniti posudu sa vatre. Ostaviti da se ohladi.
-
Testo, oklagijom, razviti u oblik pravougaonika. Premazati testo uljem i saviti kao pismo. Testo, od sebe saviti do pola, premazati uljem, suprotnu polovinu testa prebaciti preko savijenog dela, pa i to premazati uljem. Levu stranu testa preklopiti do pola, premazati je uljem, pa desnu stranu testa prebaciti preko preklopljene. Testo, odmah, ponovo razviti u pravougaonik i ponoviti način premazivanja. Premazano testo prekriti providnom folijom i ostaviti dok se fil, potpuno, ne ohladi.
-
Zatim, testo na pobrašnjenoj podlozi razviti tanko, u oblik pravougaonika. Dobro premazati uljem i raporediti fil, po celoj površini. Fil, blago, rukom pritisnuti. Levu i desnu stranu kore, malo, prebaciti preko fila, pa uviti rolat.
-
Rolat prebaciti u veliki pleh, od el. šporeta, preko pek papira. Rolat dobro premazati uljem i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni. Pečenu pitu (probati čačkalicom da li je pečena) izvaditi, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.
Zatim je iseći na deblje parčiće i poslužiti. Pita je ukusna topla i hladna.
Komentari