Autor:
lako 4 osoba
70 min
1757
Trouglovi od prhkog testa

Sastojci

Testo:

  • 300 g mekog brašna
  • 125 g putera
  • 2 jajeta
  • 2 kašike hladne vode
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 žumance za premazivanje

Nadev:

  • 1 sitnija glavica crnog luka
  • 3 kašike ulja
  • 5 komada krupnih šampinjona
  • 1/2 kašičice soli
  • prstohvat bibera
  • 300 g pire krompira

Drugi nadev:

  • 300 g pire krompira
  • gornja polovina manjeg praziluka
  • 3 kašike ulja
  • prstohvat bibera
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kašičica mlevene crvene paprike
  • 1 kašika iseckanog peršuna (po želji)

Priprema

  1. Navedene mere su za 12-14 trouglova dužine stranice 11 cm. Iz prvog razvijanja testa dobićemo 12 kvadrata, a od ostataka testa još 2. Priprema testa: Izmeriti i prosejati brašno u veću činiju. Dodati krupno izrendisan hladan puter. Utrljati jedno u drugo, odnosno napraviti mrvičasto testo. Dodati vodu, so i jaja, pa zamesiti testo. Brašno za posipanje radne površine nije ušlo medju sastojke. Umotati testo plastičnom folijom i ostaviti u frižideru pola sata. Trouglovi od prhkog testa
  2. Priprema nadeva: Dok testo odmara napraviti nadev. Oljuštiti tri krompira i sasvim skuvati u slanoj vodi. Da bismo ubrzali proces kuvanja, podeliti krompir na 4 dela. Skuvan krompir procediti i pomoću kašike za pasiranje napraviti pire. Na ulju, na tihoj vatri, ispržiti crni luk. Oprati i oljuštiti šampinjone, pa ih iseckati na kockice i dodati luku. Posoliti i pobiberiti. Dinstati dok sva tečnost koju će pustiti pečurke ne bude isparila. Pomešati s pire krompirom i proveriti da li je nadev dovoljno začinjen. Trouglovi od prhkog testa
  3. Priprema drugog nadeva: Dok testo odmara napraviti nadev. Oljuštiti tri krompira i sasvim skuvati u slanoj vodi. Da bismo ubrzali proces kuvanja, podeliti krompir na 4 dela. Skuvan krompir procediti i pomoću kašike za pasiranje napraviti pire. Očistiti i prepoloviti praziluk po dužini. Dobro ga isprati, ulazeći vodom izmedju listova, pa ga sitno iseckati. Na ulju, na tihoj vatri, ispržiti praziluk. Posoliti i pobiberiti. Pomešati s pire krompirom, dodati mlevenu crvenu papriku i proveriti da li je nadev dovoljno začinjen. Jedan ili drugi nadev sasvim pokrivaju količinu testa. Na slikama je drugi nadev. Trouglovi od prhkog testa
  4. Priprema trouglova: Na pleh od šporeta staviti pek-papir. Žumance za premazivanje razmutiti s nekoliko kapi vode. Uključiti rernu da se greje na 200°C. Testo podeliti na 2 dela i pojedinačno ih razvijati. Dok jedan deo testa razvijamo, drugi držati u frižideru. Na pobrašnjenoj radnoj površini razviti pravougaono testo debljine 2-3 mm. Opseći i poravnati ivice. Pravougaonik podeliti na 6 kvadrata veličine 11 x 11 cm. Restlove od testa ispeći kasnije, ili izvući još 1 kvadrat. Na sredinu svakog kvadrata staviti 1 kašičicu pire krompira s pečurkama, ili nekog drugog nadeva. Ivicu premazati pripremljenim žumancetom. Kvadrat preklopiti po dijagonali, a ivice pritisnuti viljuškom. Dobijene trouglove redjati na pripremljen pleh. Premazati odozgo žumancetom i staviti u zagrejanu rernu. Peći oko 20 minuta, ili dok trouglovi ne porumene. Trouglovi od prhkog testa
Savet

Rumeni, hrskavi, trouglovi od prhkog testa su dobar izbor za doručak ili užinu. Nadev može biti po izboru - od povrtnih koji su ponudjeni u receptu, pa do sasvim drugačijih, s mlevenim mesom, šunkom ili sirom.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • books.n.cook
    @Slavica ... Hvala smile @Visnja ... Hvala smile Drago mi je da ti se dopada smile
  • Slavica
    Odlično izgledaju,a i po sastavu su veoma ukusni.Recept mi se dopada i isprobaću ga.
  • Visnja
    Iscrpno i detaljno objašnjeno, za svaku pohvalu. Dopada mi se izbor nadeva. Ne bih menjala, samo bih po svom ukusu dodala i treći kombinovan sa sirom. Definitivno planiram da isprobam recept. Pozdrav!