Posne mekike (5)

Priprema

1. U toploj vodi, sa dodatkom jedne kašičice šećera podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, šećer, prašak za pecivo i kurkumu (kurkuma nije obavezan sastojak, ja sam je stavila da testu da lepu, rumenu, boju). Promešati. Zatim dodati rastopljeni margarin i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo.
2. Testo je pomalo lepljivo, ali takvo i treba da bude. Nauljenim rukama (ne dodavati više brašna) dobro umesiti testo, dok ne prestane da se lepi za ruke. Vanglicu prekriti providnom folijom i ostaviti da testo naraste. Kada je testo udvostručilo svoju zapreminu, premesiti ga i ostaviti da još jedanput naraste.
3. Kada testo po drugi put naraste prebaciti ga na pobrašnjenu radnu podlogu. Testo razviti u oblik pravougaonika, debljine 0,5cm. Radlom za testo ili oštrim nožem iseći testo na trake, širine 5cm, pa svaku traku preseći po dužini od 10cm (ili iseći oblike kakve vi volite). Dobijene mekike radlom, po sredini, iseći na dva mesta. Isečene mekike prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti 10-ak minuta da testo odmori.
4. U odgovarajuću posudu sipati ulje, visine 2cm, i staviti ga da se zagreje. Na zagrejano ulje spuštati testo i pržiti mekike na srednjoj temperaturi. Kada jedna strana porumeni okrenuti testo da se isprži i druga strana. Pržene mekike vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće.
5. Mekike poslužiti sa majonezom, kečapom, džemom, medom...