Burek sa telećim mesom

Priprema

1. Prvo pripremiti fil. Luk iseckati sitno pa na malo ulja ga propržiti. Dodati krupnije mleveno meso so i biber. Pržiti 10 minuta i ostaviti da se ohladi. Priprema testa za jufke. U veću posudu sipati polovinu brašna, dodati so, ulje i sa mlakom vodom zamesiti testo uz dodatak preostalog brašna. Testo odmah podeliti na četiri loprice iste veličine. Loptice premazati sa malo ulja, prekriti ih providnom prijanjajućom folijom i ostaviti da odstoje 30 minuta. Svaku lopticu sa oklagijom razviti u krug obima 20 cm premazati sa uljem i ostaviti 5 minuta. Sad polako pristupiti razvijanju loptica. Lopticu staviti na sredinu stola koja je posuta sa brašnom. Ruke premazati sa uljem pa ruke zavući ispod testa dlanovima na gore i pažljivo testo povlačiti ka sebi sve dok se jufke tanko nerazvuče. Na samu ivicu razvijene jufke staviti fil od mesa i lagano uviti u tanke rolnice. Rolnice smotati u krug.
2. Krugove bureka staviti u podmazanu tepsiju. Peći na 275 stepeni 15 minuta. Posle 15 minuta burek izvaditi iz rerne pa lagano sa kutlačom preliti sa prelivom svaki krug bureka. Vratiti u rernu i peći još 10 minuta.
3. Prijatno.