Zavežljaji sa mlevenim mesom
Sastojci
Za testo:
- oko 400 g mekog brašna
- 1 kašičica soli
- 1/2 svežeg kvasca
- 100 ml jogurta
- 60 ml vode
- 50 ml mleka
- 1 kašičica šećera
- 1 jaje
- Za nadev:
- 200 g mlevenog mesa
- 1 veća glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- po 1 kašičica bibera i origana
- po potrebi ulja
- 1 belance
- po ukusu soli
- Za premazivanje i posipanje:
- 1 žumance
- 1 kašika vode
- po potrebi putera/margarina
- po ukusu kima
Priprema
-
Kvasac staviti u mlako mleko i vodu, dodati šećer i kašičicu brašna i ostaviti da nadođe.
Umutiti jaje i jogurt, posoliti, pomešati sa nadošlim kvascem, dodati polovinu ukupne količine brašna, promešati varjačom, pa onda sa ostatkom brašna, rukama umesiti glatko, srednje tvrdo testo. Ostaviti ga da nadođe.
Za to vreme napraviti nadev. Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckan crni luk, dodati meso, propržiti i njega, dodati iseckan beli luk, origano, pa kada meso promeni boju, skloniti sa šporeta, dodati umućeno belance, so, biber i sve promešati.
Nadošlo testo premesiti, vaditi loptice, rastanjiti ih oklagijom na veličinu 16 sa 10 cm, staviti prohlađen nadev celom dužinom, urolati testo i blago ga vezati u čvor.
-
Zavežljaje premazati žumancetom umućenim sa vodom, preko staviti po 1 kašičicu putera ili Dobro jutro margarina na svaki zavežljaj, pa ih posuti kimom.
Pleh blago premazati uljem, staviti zavežljaje i ostaviti ih da odstoje 15 minuta dok se rerna ne zagreje.
Peći ih na 200 do 220 stepeni C oko 35 minuta.
Komentari