Autor:
lako 16 osoba
45 min
27272
Kroasani sa eurokremom

Sastojci

Za testo:

  • oko 600 g mekog brašna T-400
  • 2 šolje mleka
  • 1 kvasac
  • 6 kašika ulja
  • 1 jaje
  • 3 kašike šećera
  • 1 kesica vanilin šećera

Za premazivanje jufkica:

  • 150-180 g zamrznutog margarina ili maslaca

Za punjenje:

  • 250 g eurokrema

Za premaz pre pečenja:

  • 2 žumanceta
  • 4 kašike ulja

Priprema

  1. U toplo mleko izmrviti kvasac, dodati kašičicu šećera, poklopiti i ostaviti oko pet minuta da kvasac zapeni. Za to vreme prosejati brašno.
  2. U činiju sipati oko 400 g brašna, dodati kvasac, mleko, šećer, jaje i ulje, pa sve dobro izraditi rukom i postepeno dodavati prosejano brašno dok se ne dobije mekano testo koje se ne lepi za ruke. Testo podeliti na osam delova i dodatno ih premestiti da se dobiju loptice, pa ih ostaviti par minuta da miruju. *Količina brašna može dosta da varira od proizvođača i tipa koji koristite, zato je najbolje prvo dodati manju količinu, pa po potrebi dodavati još, kako ne biste dobili tvrdo testo. Kroasani sa eurokremom
  3. Razviti prvu lopticu na krug prečnika oko 20 cm, pa na nju narendati 1/7 zamrznutog margarina ili maslaca. Razviti drugu istog prečnika, staviti preko prve i na nju takođe narendati margarin. Tako uraditi i sa ostalim lopticama, sa izuzetkom poslednje, osme, na koju se ne nanosi margarin. Blago pritisnuti prstima jufkice da se lepo spoje, pa ih razviti u veliki krug debljine oko 0,5 cm. Podeliti krug prvo na polovinu, pa na četvrtinu, pa svaku na još četiri dela, tako da se dobije ukupno 16 trouglova. Na svaki trougao staviti po kašičicu eurokrema i urolati. Ređati na pleh obložen papirom za pečenje, prekriti salvetom i ostaviti da nadolaze oko 45 minuta. Kroasani se pre pečenja premazuju umućenim žumancima sa uljem i peku na 200 stepeni oko 15-20 minuta, zavisi od jačine rerne. Kroasani sa eurokremom
Savet

*Za merenje mleka korišćena je šolja od 2 dl. *Probala sam varijantu i sa margarinom i sa maslacem, i bolji su sa margarinom. Zamrznut se koristi samo iz praktičnih razloga - lakše ga je narendati i sporije se topi. Kada sam koristila maslac, na sobnoj temperaturi i zbog toplote ruku vrlo brzo počinje da se topi i testo ga mnogo upije, pa izostanu definisani slojevi, što mi se nije desilo sa margarinom.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Milanovic Milosava
    Kroasani super izgledaju, u ukus ne sumnjam
  • Tanja

    Hvala, Aleksandra, javi ako budeš probala! smile  

  • Aleksandra
    Super su