Mak cvet

Priprema

1. Fil: Mak pofuriti sa vrelim mlekom. Ostaviti da se ohladi. U ohladjeni mak dodati pekmez od šljiva. Testo: Brašno uvek prosijte, jer će prosijavanjem zrak ući u čestice brašna, što će testo učiniti rahlijim. Brašno staviti u zdelu, napraviti rupu u njemu, sipati toplo mleko, razmrviti kvasac u mleko dadati kašiku šećera u prahu, koju ste uzeli od ukupne količine šećera. Lagano pomešati. Po površini posuti malo brašna. Ostaviti oko 5 minuta da se kvasac digne na površinu. Dodajte žumannca, malo soli, ulje i ostatak šećera u prahu. Umesite fino mekano testo. Loptu testa vratite u zdelu, malo pobrašnite, prekrite sa krpom i ostavite da se diže oko pola sata. Testo stavite na pobrašnjenu radnu površinu, premesite. Uzmite vagu i testo podelite na 4 jednaka dela. Uzmite jednu lopticu i razvaljajte je na veličinu plitkog tanjira. Ako vam baš ne ide valjanje testa u krug, razvaljajte veće od tanjira, stavite tanjir na testo i isecite krug, ali pazite da bas puno ne bacate testa..... Na veliku tepsiju stavite pek papir. Prebacite testo. Fil podelite na 3 jednaka dela. Testo premažite sa filom. Drugu loptu razvaljajte, pa stavite na fil od maka, tako uradite sa ostalim loptama testa. Zadnju koru naravno ne mazati. Kad ste sve to odradili uzmite čašu i stavite na sredinu. Čašu malo pritisnete da vam ostane vidiljiv krug. Sledi rezanje. Uzmite lenir, testo trebate seći na 8 delova, nož neka bude tanak i oštar. Isecite prvo na 4 dela do kruga, a potom još 4, znači sad imate ukupno 8 delova. Sad svaki taj deo presecite po sredini i na kraju ćete imati 16 delova. Levom i desnom rukom uhvatiti krajeve i testo uvrnuti prema van. Tako uraditi do kraja. Malo belanca koja su vam ostala umutite i četkicom premažite cvet. Rernu ugrijte na 170 do 180 zavisi od rerne, a toliko cvet stoji dok se rerna grije. Prije pečenja ukrasite sredinu ako želite. Pecite oko 30 minuta. Ohladite ako želite pospite malo sa prah šećerom.