Bagel (Bejgl)
Sastojci
Za testo:
- 600 g brašna
- 3 g soli
- 20 g šećera
- 1 kašika ulja
- 10 g margarina (putera)
- 1 jaje
- 3 dl vode
- 12 g svežeg kvasca
Za kuvanje bagela:
- 1,5 l vode
- 50 g šećera
Za posipanje:
- po želji suncokretovo seme
- po želji susam
- po želji krupna morska so
Priprema
-
U veću posudu staviti jaje, šećer, kvasac i 1/3 vode. Promešati, dodati ulje i margarin. Dodavati brašno, so i ostatak vode, mutiti mikserom, viljuškama za mešenje testa. Mutiti dok se svi sastojci ne sjedine (testo će biti lepljivo). Posuti ga odozgo brašnom i ostaviti pokriveno krpom 40 minuta da se odmori.
-
Na pobrašnjenu površinu izručiti testo, posuti ga sa malo brašna, formirati valjak i iseći ga na 8-10 jednakih delova. Formirati jufkice.
-
Palcem praviti rupu na sredini svake jufke, malo raširiti rupu jer će se prilikom odmaranja skupiti. Napravljene bagele pokriti vlažnom krpom i ostaviti ih 30 minuta da se odmaraju.
-
U šerpu sipati 1,5 l vode, dodati šećer, i ostaviti da provri. Spuštati odmoren bagel u kipuću vodu, tako da se strana koja je bila gore spušta ka dole, kuvati svaku stranu po 15-20 sekundi. Vaditi ih rešetkastom kutlačom, kako bi se višak vode ocedio.
-
Ređati ih u podmazan i brašnom posut pleh ili u pleh obložen papirom za pečenje. Posuti susamom, semenkama suncokreta, posoliti po želji. Peći u zagrejanoj rerni na 220 C 13-15 minuta dok ne poprimi zlatno žutu boju.
-
Jako ukusne, hrskave spolja, a vazdušaste i meke iznutra.
-
Služiti prohlađene.
-
Prijatno.
Savet
Bagel je pecivo poreklom iz Poljske. Jevreji su ga osmislili. Danas je popularan u delovima Evrope, Severnoj Americi i Izraelu. Prijatno :)
Komentari