Pogačice, mekane kao duša
Sastojci
Potrebno je:
- 700 g brašna
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica šećera
- 200 ml mleka
- 200 ml jogurta
- 1 kockica kvasca
- 1 kesica praška za pecivo
- 50 g rastopljenog putera (margarina)
Za premazivanje pogačica:
- 1 žumance
- 2 kašike mleka
Za posipanje pogačica:
- miks semenki
- (susam, sirov suncokret i lan)
Priprema
- U toplom mleku, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, rastopljeni (i ohlađeni) puter ili margarin, jogurt, prašak za pecivo i pripremljeni kvasac. Zamesiti mekano testo i ostaviti da udvostruči, svoju, zapreminu.
- Uskislo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu podlogu i podeliti ga na 16 jufkica. Svaku jufkicu oblikovati u pogačicu. Formirane pogačice ređati u pleh, preko pek papira. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da narastu.
- Narasle pogačice premazati mešavinom žumanceta i mleka, pa ih posuti sa semenkama. Još jedanput, preko pogačica, preći četkicom za premazivanje i na taj način se sprečava da semenke otpadaju, kada se pogačice ispeku.
- Pečene pogačice izvaditi, prekriti krpom da se prohlade i poslužiti. Odavno nisam napravila ovako mekane pogačice, pa sam ih i nazvala, po našoj staroj izreci, da su mekane kao duša.
Komentari