lako
6 osoba
60 min
9501
Pita sa mesom (16)
Pita sa mesom (16)
Sastojci
Potrebno je:
Za premazivanje kora:
- 3 jajeta
- 120 ml ulja
- 180 ml mleka
- 7 kašika (vrhom pune) brašna
- 1/2 kockice kvasca
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
Fil:
- 700 g mešanog mlevenog mesa (svinjsko i juneće)
- 1 kašičica sveže mlevenog, crnog, bibera
- 2 kašičice suvog biljnog začina
- ulje
Priprema
-
Mleveno meso staviti na zagrejano ulje. Posuti ga sa mlevenim biberom i suvim biljnim začinom i staviti da se prži. Tokom prženja meso dobro, kašikom, usitniti, da se dobije mrvičasta struktura. Kada se meso isprži skloniti ga sa vatre, i ostaviti da se ohladi.
-
U toplom mleku, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu razbiti jaja, dodati so i penasto ih umutiti. Dodati ulje i pripremljeni kvasac, pa dobro sjediniti. Na kraju ubaciti brašno i umutiti, da nema grudvica.
Od pripremljenog fila odvojiti četiri kašike, za premazivanje rolata.
-
Kore podeliti na četiri dela, od po pet kora (potrebno je 20 korica). Takođe i fil, kao i smesu za premazivanje kora, podeliti na četiri dela.
-
Uzeti jednu koru i raširiti je na radnoj površini. Preliti sa 2-3 kašike smese za premazivanje kora, staviti preko drugu koru, premazati je prelivom, preko ide treća kora, preliv, preklapamo četvrtom korom, preliv i završavamo sa preklapanjem pete kore. Preko pete kore, takođe, ide preliv, pa po celoj površini rasporediti 1/4 mesnog fila.
-
Obe strane, pripremljenih, kora saviti, po 1cm, unutra - da ne bi iscureo fil prilikom pečenja - pa kore uviti u rolat. Prilikom uvijanja rolata, ne zatezati kore, da bi ostale vazdušaste, kada se ispeču.
-
Pripremljeni rolat staviti u pleh, preko pek papira. Na isti način spremiti i ostale rolate. Poređane rolate premazati odvojenim prelivom i staviti da se peču, u prethodno zagrejanoj rerni, na 170 stepeni.
-
Pečenu pitu izvaditi, prekriti krpom da se prohladi, pa je iseći i poslužiti.
Komentari