srednje 12 osoba
90 min
15703
Pita sa domaćim korama, sirom, zeljem...

Sastojci

Testo:

  • 700 g brašna
  • 200 ml jogurta
  • 130 ml mleka
  • 50 ml ulja
  • 2 jajeta
  • 1/2 kockic kvasca
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašičica šećera

Fil:

  • 400 g sitnog sira
  • 200 ml kisele pavlake
  • 1 jaje
  • 1 belance
  • 2 kašičice soli
  • 1 veza zelja

Za premazivanje kora:

  • 1 žumance
  • 2 kašike ulja

...i još:

  • ulje

Priprema

  1. Testo: U toplom mleku, sa dodatkom šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, pa dodati jogurt, ulje, jaja, so i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo i ostaviti da naraste.
  2. Fil: Zelje oprati i odvojiti ga od zadebljanog dela. Sitno ga iseckati, posuti sa kašičicom soli, promešati i ostaviti da odstoju, 10-ak minuta. Zatim ga dobro, rukom, iscediti. U dublju posudu staviti sir, dodati kiselu pavlaku, jaje, belance i kašičicu soli, pa dobro viljuškom umutiti. Na kraju ubaciti isceđeno zelje i sjediniti.
  3. Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu površinu i podeliti na četiri, jednaka, dela. Svaki isečeni deo podeliti na pola, da se dobiju osam jufkica.
  4. Razviti na, pobrašnjenoj, radnoj podlozi prvu jufkicu u krug, vel. 20cm. Dobro je premazati uljem, pa preko staviti drugu, razvijenu, koricu. Nju ne premazivati uljem. Od dve, spojene, korice razviti jednu, veliku, tanku koru, debljine 2-3mm. Koru dobro premazati uljem, pa naneti jednu četvrtinu fila. Fil rasporediti preko cele kore. Koru uviti u rolat, saviti u oblik puža i staviti u, dobro podmazanu, tepsiju.
  5. Na isti način uraditi i sa ostalim korama i filom. Napravljenu pitu premazati uljem i ostaviti da naraste, dok se rerna ne ugreje, na 180 stepeni.
  6. Pitu, koja je stigla za pečenje, još jedanput premazati, ali ovog puta, mešavinom žumanceta i ulja. Staviti je da se peče. Pečenu pitu izvaditi, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.
  7. Prohlađenu pitu iseći na parčiće i poslužiti uz jogurt.
Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari