Skounsi sa tikvicama i sirom
Sastojci
Potrebno je:
- 1 izrendana tikvica
- 2 šolje brašna
- 1 šolja rendanog kačkavalja i parmezana
- 1/2 kašićica soli
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 šolja mlaćenice*
Priprema
-
Pripremimo Sastojke. Skounsi su tako tipični za ovu zemlju gde ja živim. Proslavila ih je, ovoga puta ne novozelandska nego australijska domaćica, žena premiejra. Ime sam joj zaboravila, ali recept nisam. Naravno ja sma još ponešto dodala kao tikvice. Skounsi mogu biti slatki, s bundevom, sa suvim grožđem i mnogim drugim voćem. Rado se ovde jedu za tzv jutarnji doručak, negde oko 10 ujutru. Često ga još prave i bez ikakvog dodatka, preseku ga namažu sa dosta putera i džema. Ovi moji su očigledno slani.
-
Predgrejemo rernu na 200 stepeni Celzijusa. Pripremimo ravnu tepsiju, prekrijemo pek papirom. Izrendamo tikvicu, stavimo u kuhinjsku krpu, pa umotamo čvrsto, da istisnemo višak tečnosti.
-
Prosejemo brašno i dodamo so, tikvice i sir. Izmešamo.
-
Uspemo sirće. Ako vam je testo pretvrdo dodajte malo mleka. Sada izvadimo testo i izrolamo do oko 2cm debljine.
-
Isečemo na oko 10 komada.
-
Naredjamo u pleh i premažemo mlekom
Pečemo 20 do 25 minuta.
Savet
Ako nemate mlaćenicu (buttermilk), kao što je ja momentalno nisam imala, dodajte kašiku belog sirćeta. Ako vam je testo nedovoljno gusto dodajte još malo mleka.
Komentari